【大田区】蒲田の『しなそば 天味』天ぷら屋さんがラーメン屋さんに！軍鶏の特製塩ラーメンと〆の絶品鶏飯を頂いてきました！
しなそば天味とは
蒲田に元天ぷら屋さんがやっている、知る人ぞ知るラーメン店があることをご存知でしょうか。
しなそば天味は2019年3月、同じ場所でやっていた「天ぷら天味」がラーメン屋さんへと業態を変えリニューアルオープンして誕生しました。
〝和”の味わいを落とし込んだ、どこか懐かしい江戸の中華そばをいただくことができるお店です。
しなそば 天味へのアクセス
場所はJR蒲田駅西口を出て徒歩4分です。近くには2023年3月オープンの「尾道ラーメン屋八じゅう」さんもあります。
レンガ造りの建物の一階が店舗です。京都の料亭のようなシブい外観の店構えをしています。
メニュー構成
メニューは醤油ラーメンの「しなそば」と塩ラーメンの「しおそば」が基本メニューで、「とろ肉まぜそば」というものもあります。
今回はお店の入り口でおすすめされていた「特製しおそば」と「鶏飯」をいただきます。
特製しおそばを実食
白い割烹着のご主人は元天ぷら屋さんらしく、トッピングを長い菜箸を使って盛り付けしていました。
昔ながらのノスタルジックなビジュアルの中にも洗練された美しさを感じます。
スープは「東京しゃも」「奥久慈しゃも」「さつましゃも」など、引き締まった肉質の軍鶏を使用し、低音で7時間じっくりと煮こみ旨味を抽出しているとのことです。
麺は加水率を低めにした全粒粉入り小麦粉の細麺です。透明感のあるスープによく絡みます。
岩中豚のチャーシューと若鶏のチャーシューは柔らかく、さらにキクラゲの食感がアクセントとして効いています。
ナルト・青菜・メンマなどトッピングのひとつひとつがなんだかとても美味しかったです。
〆の鶏飯を柚子胡椒で
最後にいただいた〆の鶏飯が、いままでに食べた〆の中で一番と言えるほどの美味しさでした。
しおそばのスープをたっぷりとかけていただきます。
さらに自家製の柚子胡椒と、卓上の黒七味をかけていただくと、風味が加わりスープがより一層美味しくなりました。
衝撃的に美味しい〆に、大満足であっという間に完食してしまいました。
しなそば 天味 店舗情報
【住所】東京都大田区西蒲田7-32-3メゾンアストリア1階
【地図】
【営業時間】
平日： 11:30〜14:30 18:00〜22:00
土日祝日： 11:30〜20:00
【定休日】月曜日
【電話番号】 03-3733-8960
【ホームページ】 https://www.shinasoba-tenmi.com/
【Twitter】 https://twitter.com/f4hmhfhe5tpbkt1?s=21&t=IDdpGSsXb2MyEoPY9hJgZg
まとめ
元天ぷら屋さんの職人芸が詰まった一杯に感動した最高のお昼でした。次回はしなそばとサイドメニューの丼に挑戦してみたいと思います！
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