大田区西蒲田『ソング バード ベーカリー』安心安全のやさしいもちもち高加水パンが大人気！実際に買ってみた！
大田区西蒲田の住宅街にあるSONG BIRD BAKERY(ソング バード ベーカリー)で、今話題の「高加水パン」を頂きましたのでご紹介します！
地図はこちら↓
住所は、東京都大田区西蒲田1-2-12 カマタブリッヂ101 です。
高加水パンとは、その名の通り水分量が多く扱いづらい生地なのですが、シンプルで濃い材料の小麦の旨味を感じることができることが特徴です。
一般的なパンの水分量は65〜70%なのに対し、高加水パンの水分量はおよそ80％以上となっていて非常に多いのです。
水分が多いことでパンの老化を遅らせ、次の日でもパンの内側がしっとりもちもちした食感が持続するのが魅力の一つです。
店主の本藤さんは大手製パンメーカーに就職され、製造・商品開発をご担当。その後、神奈川県のベーカリーにて経験を積まれて、クラウドファンディングを活用し2021年7月にSONG BIRD BAKERYを開店。
「安心、安全に食べられるやさしいパンで心も体も健やかに」をコンセプトとしたお店は、シンプルでやさしい雰囲気です。
店名は、直訳すると「歌う鳥」。店主さんが込められた想いが感じられてステキです。
私がお伺いしたのは平日10:30のオープン直後。蒲田駅と梅屋敷駅の中間位で、蒲田駅からは徒歩で10分ほど。静かな住宅地です。
すでに5組ほど並ばれていて、入店を待っている間に10組くらいの行列になっていました。ちなみに12:00頃になると品切れになってしまうパンもあるそうなので、いろいろ食べたい方は早めに来店してみてください！
ショーケースにシンプルにパンが陳列されていて、店員さんに注文するスタイルです。
壁には焼きたての食パンがかわいらしく並んでいました。
それでは購入したパンをご紹介します。
うるる ￥250
こちらがおすすめの高加水パン。もっちりとした食感で小麦の味が感じられます。
全粒粉食パン ￥370
焼きたてのため、ということで紙袋で包装してくれました。お気遣いが嬉しい。
自宅で1cmくらいにスライスしトースターで軽く焼きました。サクッとした食感になって美味しかったです。
バゲット ￥220
表面はカリカリ、中心はもっちり、しっとりとした食感です。
チーズのパン ￥280
もちもちした食感にコクのあるチーズがぴったり、菓子パンが苦手な方にはこちらがおすすめです。
ソレイユ ￥230
いわゆるメロンパンで表面のクッキー生地はサクサク、中はしっとり。
あんバター ￥270
甘さ控えめのあんこともっちりとした高加水パンの食感がぴったり。私の中で一番おすすめです！！
ショコラフリュイ（ハーフ）￥420
ドライフルーツやナッツ、そしてショコラの香りが感じられて、ゆっくり噛んで頂きました。
どのパンもシンプルな小麦の旨味が感じられ、それぞれにいろんな食感を楽しめます。
パン好きの方、お近くにお住まいの方、ぜひSONG BIRD BAKERYさんの焼きたて高加水パンをゆっくり味わってみてください！
SONG BIRD BAKERY(ソング バード ベーカリー)店舗概要
住所：東京都大田区西蒲田1-2-12 カマタブリッヂ101
地図：
営業時間：10:30 – 売り切れ次第終了
定休日：火曜/水曜
※instagramをご確認くださいとのことです
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