「江戸そば酒場 十割屋 蒲田西口店」（とわりや）が西蒲田にオープンします。オープン日は2021年5月25日（火）11:30～です。（5/12～5/23までの期間はプレオープン期間）
繋ぎを一切使用しない、「十割蕎麦」を扱う蕎麦前居酒屋です。
ランチには蕎麦の定食も提供しているので、すべての時間帯で利用しやすい店舗ですね。
いつでもハッピーアワーの跡地
チケット制でリーズナブルにお酒が楽しめる居酒屋「いつでもハッピーアワー」の跡地になります。
いつでもハッピーアワーの記事はこちら↓
2020年12月にオープンしたばかりだったので、「閉店はやっ」っと思っていたのですが、どうやら経営する会社は同じで業態変更のようです。
コロナ禍でお酒の提供が難しくなっている中、オーナーさんが食事も楽しめるお店にしたいと思い立ち、今回の業態変更に踏み切ったそうです。
オーナーご自身もダイエット中の食事に蕎麦を取り入れたところ、良い成果が上がったようで（3か月で20kg以上！すごい）、「ヘルシーで美味しい蕎麦を提供したい」という想いもあるそうです。
じつは、バーボンロード入り口近く本格和食が楽しめる「割烹酒場 いろり」さんとの共同経営のようです。いろりさん、最近はランチ時の定食おいしそうでした！
蕎麦のこだわり
つなぎを使用しない、厳選した国産そば粉100％の「十割そば」です。
オーダーが入ってから蕎麦粉を練り始めるというこだわり！
十割蕎麦って結構ボロっとするイメージありますよね・・・。ですが「うちのは食べやすいですよ！」っとオーナー。（目がキラッ！っと輝いていました笑）
出汁とかえしは、割烹酒場 いろりさんのものを使用しているそうです。（鰹・昆布・鶏ガラなどを使った一番だし！おいしそう）
店内とメニュー
いつでもハッピーアワーの時とは変わって、テーブルが用意されています。
カウンター席もあり、いつでも～の時と同様に電源も装備されています！（地味にうれしい）
メニュー↑ 蕎麦はせいろが500円～とリーズナブル。
そば屋やお酒のお供、天ぷらメニュー
緊急事態宣言中ですのでお酒の提供はないですが、通常時はハッピーアワーも用意している。
本格蕎麦もお酒も楽しめるお店ですので、是非足を運んでみてはいかがでしょうか！
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